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英国征求半熟肉汉堡标准的相关意见

信息来源：发布日期：2016-03-15 阅读：1044次

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英国食品标准局（FSA）当地时间3月10日发布公告，向公众征求半熟肉汉堡标准的相关意见。FSA称，该标准只针对食品企业，消费者在家庭烹饪时可根据实际确定烹饪情况。该征求意见的有效期至2016年3月31日，内容如下：

1. 半熟肉汉堡中的生肉只允许从特定的机构采购，这些机构必须有齐全的特定控制措施，减少直接生吃或吃半熟肉时面临的污染风险；

2. 半熟肉汉堡的生肉供应商必须对产品进行适当的测试，通过检查确保产品各项指标不超过最大限值；

3. 半熟肉汉堡制作过程必须适当的加工准备措施，烹饪过程必须有严格的温度控制，防止生肉中的致病微生物在加工过程中繁殖生长；

4. 所有半熟肉汉堡的必须接受当地食品监管机构的监管，若不能保证产品烹饪过程中对致病微生物进行有效控制，则应充分接受当地食品监管机构的指导和检查；

5. 半熟肉汉堡在销售时必须对消费者标明关于该产品可能造成的额外风险，例如餐厅可以在菜单上注明。

FSA建议半熟肉汉堡中心温度与持续时间的标准如下：

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