加拿大批准一种蛋白酶用于水解蛋白

    食品伙伴网讯  据加拿大卫生部消息，2月26日加拿大卫生部发布通告，修订许可食品酶列表，批准一种蛋白酶用于水解蛋白。

    这种蛋白酶产自地衣芽孢杆菌S10-34zEK4菌株，批准其用于水解动物、乳和蔬菜蛋白。

    加拿大已批准地衣芽孢杆菌用于以上三类蛋白。然而本次地衣芽孢杆菌菌株尚未获批准。该菌株生产的蛋白酶产量较高。

    经过安全性评估，加拿大卫生部认为该菌株用于生产蛋白酶安全。本次通告自2月26日起生效。